El Tiera Honey – Costa Rica

Recettes suggérées

Recette pour méthode douce

À préparer 20 jours après la torréfaction

Matériel : Timemore V60
Dose de café : 18 g
Mouture : moyennement fine
Température de l’eau : 93 °C
Quantité totale d’eau : 275 ml
Temps d’infusion : 2 min 30

Étapes :

1.  Préhumidifiez avec 40 ml d’eau et attendez 40 s
   
   

2. Versez jusqu’à 160 ml uniformément sur le lit de café, puis attendez 10 secondes.
   
   

3. Versez jusqu’à 230 ml en longeant les bords, puis attendez 10 secondes.
   
   

4. Terminez en versant les 275 ml au centre.
   
   

Recette pour méthode douce

À préparer 20 jours après la torréfaction

Matériel : Chemex
Dose de café : 18 g
Mouture : moyenne
Température de l’eau : 93 °C
Quantité totale d’eau : 275 ml
Temps d’infusion : 2 min 35

Étapes :

1. Préhumidifiez avec 40 ml d’eau et attendez 40 s
   
   

2. Versez jusqu’à 160 ml uniformément sur le lit de café, puis attendez 10 secondes.
   
   

3. Versez jusqu’à 240 ml en vous concentrant autour du centre, puis attendez 10 secondes.
   
   

4. Terminez en versant les 275 ml au centre.