El Salvador San Miguel

Un café classique d’Amérique centrale, adapté à toutes les méthodes de préparation, avec des notes de chocolat au lait, de caramel et de pomme rouge. L’importateur écrit : « San Miguel Mill se trouve dans la région occidentale d’El Salvador, à Ahuachapán. Fondé en 1975, il s’est développé au fil des ans, tant en matière de production que de transformation. Les fermes, le moulin et les exportations sont une entreprise familiale, actuellement gérée par les cinquième et sixième générations de la famille, qui perpétuent la tradition de leurs proches, actifs dans l’industrie du café depuis des décennies. Afin de garantir un café de la plus haute qualité, une équipe qualité surveille toutes les étapes, de la réception des cerises de café jusqu’à l’exportation. » Variété : Bourbon. Cultivé à 1 250 m d’altitude, entièrement lavé et séché sur patio.