El Salvador San Miguel

Un classico caffè centroamericano, adatto a qualsiasi metodo di preparazione, con note di cioccolato al latte, toffee e mela rossa. L’importatore scrive: « San Miguel Mill si trova nella regione occidentale di El Salvador, ad Ahuachapán. È stata fondata nel 1975 e negli anni ha ampliato sia la produzione sia la lavorazione. Le aziende agricole, il mulino e il processo di esportazione sono un’impresa a conduzione familiare, attualmente gestita dalla quinta e dalla sesta generazione della famiglia, che mantiene la tradizione dei parenti attivi nel settore del caffè da decenni. Per garantire la massima qualità del caffè, un team dedicato alla qualità monitora tutte le fasi, dal ricevimento delle ciliegie di caffè fino all’esportazione.» Varietà: Bourbon. Coltivato a 1250 m s.l.m., lavorato con metodo washed ed essiccato su patio.