El Salvador San Miguel

Un café clásico de Centroamérica, ideal para cualquier método de preparación, con notas de chocolate con leche, toffee y manzana roja. El importador escribe: «San Miguel Mill se encuentra en la región occidental de El Salvador, en Ahuachapán. Se fundó en 1975 y, con los años, ha ampliado tanto la producción como el procesamiento. Las fincas, el beneficio y el proceso de exportación son un negocio familiar, gestionado actualmente por la quinta y la sexta generación, que mantienen la tradición de sus familiares, dedicados al sector del café durante décadas. Para mantener la máxima calidad del café, un equipo de calidad supervisa todos los procesos, desde la recepción de las cerezas hasta la exportación». Variedad: Bourbon. Cultivado a 1250 m s. n. m., lavado y secado en patio.