Decaf Organic French Roast

Bien qu’il utilise le même café vert que notre Decaf Majestic, notre Decaf French Roast bénéficie d’une torréfaction plus longue et plus lente afin de développer au maximum ses arômes dominants : malt torréfié, chocolat et épices à vin chaud.

Le résultat est une délicieuse tasse que les amateurs de saveurs marquées par la torréfaction apprécieront à coup sûr ; Decaf French présente l’amertume attendue d’une torréfaction plus poussée, sans pour autant perdre en facilité de dégustation.

Ce café prouve que renoncer à la caféine ne signifie pas qu’il faille aussi renoncer aux saveurs.

Notre partenaire d’approvisionnement Royal Coffee, basé à Oakland, en Californie, explique comment ce café est décaféiné : « Le café décaféiné SWP est traité selon le Swiss Water Process (SWP). Avec cette méthode, les grains verts sont d’abord trempés dans l’eau afin de les faire gonfler et de faciliter l’extraction de la caféine. Ils sont ensuite plongés dans un extrait de café vert (GCE), une solution concentrée en composés solubles du café qui extrait la caféine sans extraire les arômes propres au café. »

CARACTÉRISTIQUES

RÉGION // Diverses
PROFIL AROMATIQUE // Caramel + chocolat
PROCÉDÉ // Divers
ALTITUDE // Diverses 
VARIÉTÉ // Diverses
CERTIFICATIONS // USDA Organic + Swiss Water Decaf

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