Decaf La Esmeralda

Envie d’un café décaféiné plus léger ? Découvrez La Esmeralda ! Ce café du Chiapas, au Mexique, est délicat et délicieux, parfait pour une dégustation en soirée sans caféine qui vous empêcherait de dormir. Ses notes de dégustation évoquent le cacao et les épices, avec une douceur au nez.

Voici un excellent article de Happy Barista sur le processus de décaféination : Comment décaféiner le café ?

Quelle mouture choisir ?

• Grains entiers : café en grains. Idéal si vous préférez profiter d’un café fraîchement moulu et que vous avez un moulin chez vous. Nous recommandons d’utiliser un moulin à meules.
• Grosse : une mouture grossière, semblable au gros sel. Idéale pour les cafetières à piston et les percolateurs.
• Café filtre : une mouture moyenne, de la consistance du sable. C’est la mouture la plus courante. Idéale pour la plupart des cafetières à filtre (comme Mr. Coffee) et les cafetières Clever.
• Verseuse : une mouture moyennement fine, entre la mouture pour café filtre et celle pour espresso. Idéale pour les méthodes douces avec verseuse et les cafetières Chemex.
• Espresso : légèrement plus fine que le sel de table, idéale pour l’espresso.

Et si j’utilise une Aeropress ? Suivez ce guide :

• Café filtre : infusion de 3 minutes
• Verseuse : infusion de 2 à 3 minutes
• Espresso (notre méthode préférée) : infusion de 1 à 2 minutes