Daydream Decaf

Nous pensons que Daydream est presque parfait pour un décaféiné, car les cafés brésiliens sont décaféinés sans produits chimiques, selon le procédé Mountain Water Process. Nous avons élaboré le profil de torréfaction de façon à vous permettre d’obtenir une extraction et des saveurs optimales en café filtre, en espresso et avec d’autres méthodes ! Nous percevons des notes de chocolat, de sablé et de fruits à coque. 

Procédé de décaféination : la plupart des cafés décaféinés du marché sont traités avec des produits chimiques pour retirer la caféine des graines de café. Voici, en gros, comment fonctionne la décaféination à l’eau :

Le café est trempé dans de l’eau chaude saturée en matières solubles du café (tout ce qui fait que le café est du café, à l’exception de la caféine). L’eau est tellement saturée de « matières du café » que les composés présents dans les grains à décaféiner ne sont pas absorbés par l’eau : seule la caféine est extraite, ce qui permet au café de conserver ses arômes naturels.