Dark Texas Twist - Dark Roast - Texas Style Craft Coffee - Southeast Texas Small Batch Specialty Coffee - / 340grams

Nous proposons notre café artisanal Dark Texas Twist, torréfié à la main, en sachets scellés de 12 oz / 340 grammes.  

Dark Texas Twist est un café artisanal élaboré à partir d’un assemblage de cafés arabica de spécialité comprenant des variétés telles que Typica, Bourbon et Arusha, cultivées à des altitudes d’au moins 1 300 mètres. Nous les associons à des cafés de variétés anciennes d’Éthiopie soigneusement sélectionnés et les torréfions doucement pour obtenir une torréfaction foncée merveilleusement équilibrée, au corps moyen, incroyablement douce et aux notes finales persistantes de douceur herbacée.  

Dark Texas Twist a commencé comme une expérience visant à voir comment des grains de café de tailles différentes réagissaient lorsqu’ils étaient torréfiés ensemble.    Nous avons pris certains de nos plus gros grains, les avons mélangés à certains de nos plus petits et avons ajouté une généreuse portion de cafés traités selon la méthode Giling Basah, pour apporter une petite touche originale, avant de lancer la torréfaction.  L’arôme qui a commencé à envahir l’atelier de torréfaction à la fin du premier crack était incroyable.  Je me suis demandé : « Que se passerait-il si je poursuivais jusqu’au milieu du second crack ? »  Waouh… c’est tout ce que j’ai pu dire, tandis que les arômes devenaient de plus en plus profonds, riches et doux. Cette torréfaction expérimentale est désormais devenue un assemblage emblématique.  Son arôme ne manquera pas d’attirer votre attention, mais c’est sa saveur riche et douce qui vous donnera envie d’y revenir.  Régalez-vous…