Dark Texas Twist - Brand 425 - Texas Style Craft Coffee - Southeast Texas Small Batch Specialty Coffee

Dark Texas Twist  - Café artisanal à la texane - Torréfaction foncée - 5 LBS

Nous proposons désormais notre café artisanal Dark Texas Twist torréfié à la main en paquets scellés de cinq livres (5 LB).  

Le Dark Texas Twist est un café artisanal élaboré à partir d’un assemblage de cafés Arabica de qualité Specialty, comprenant des variétés comme Typica, Bourbon et Arusha, cultivées à des altitudes d’au moins 1 300 mètres. Nous les associons à des cafés éthiopiens heirloom soigneusement sélectionnés et les torréfions doucement pour créer une torréfaction foncée merveilleusement équilibrée, au corps moyen, incroyablement douce, avec une finale d’une douceur herbacée persistante.  

Le Dark Texas Twist a commencé comme une expérience visant à voir comment des grains de café de différentes tailles réagissaient lorsqu’ils étaient torréfiés ensemble.    Nous avons pris quelques-uns de nos plus gros grains, mélangé quelques-uns des plus petits et ajouté une généreuse portion de cafés traités selon la méthode Giling Basah pour apporter une touche d’originalité, puis lancé la torréfaction.  L’arôme qui a commencé à emplir la salle de torréfaction à la fin du premier crack était incroyable.  Je me suis dit : « Que se passerait-il si je poursuivais jusqu’au milieu du second crack ? »  WAOUH… c’est tout ce que j’ai pu dire tandis que les arômes devenaient toujours plus profonds, plus riches et plus doux. Cette torréfaction expérimentale est désormais notre assemblage signature.  Son arôme attirera certainement votre attention, mais c’est sa saveur riche et douce qui vous donnera envie d’y revenir.  Régalez-vous…