Costa Rica Tarrazzù Specialty

• Origine : Costa Rica, Tarrazú
• Producteur : Gerardo Arias
• Ferme : Monte Alto
• Variété : San Isidro 48
• Altitude : 1,500–1,800 m
• Procédé : Naturel avec fermentation anaérobie
• Récolte : 2025–26
• Score SCA : 87.75
• Arôme principal : Abricot
• Autres arômes : pêche, orange, liqueur de noisette
• Profil : Vineux

Gerardo Arias Camacho est le producteur des cafés Hadar à Tarrazú. Dans les domaines Monte Alto (30 hectares de caféiers) et Casa de Piedra (50 hectares de caféiers), il cultive de l’Arabica sur des sols andisols d’origine volcanique, dans les hautes terres des zones caféières de San José et San Francisco de León Cortés. Gerardo s’occupe à la fois de la gestion agronomique et de la transformation du café, garantissant une traçabilité totale « de la plante à la tasse » et des lots réguliers, aux profils nets, à l’acidité vive et bien définis.…