Colombia Victor Bermúdez - Gesha Jar)

Notes de thé Earl Grey, de lavande et de mûre.

Né et élevé à Pitalito, Victor Bermúdez Motta a étudié le droit à Bogotá et a travaillé comme avocat jusqu’en 2020, lorsque la pandémie a brutalement annulé son projet de s’installer en Suède pour y suivre des études supérieures. Victor est alors rentré chez lui, dans le Huila, haut lieu de la culture du café en Colombie, et a retrouvé l’exploitation familiale, Finca Buenos Aires. Ce qui n’était au départ qu’un refuge temporaire dans la caféiculture est rapidement devenu une vocation à plein temps.

L’exploitation, achetée à l’origine par le grand-père de Victor, Enrique Motta, en 1970, est toujours restée dans la famille. Elle s’étend sur 13 hectares, dont neuf sont consacrés au café. C’est après le retour de Victor que son oncle Jairo, agronome de formation et responsable communautaire local qui gère la propriété, est devenu un acteur important de sa passion grandissante pour le café. Jairo lui a proposé un espace pour expérimenter de nouveaux procédés et de nouvelles variétés, lui donnant la liberté de transformer l’exploitation familiale en un centre dédié au café de spécialité et de s’exprimer d’une nouvelle manière — une possibilité dont Victor lui est très reconnaissant.   

L’exploitation compte plus de 45 000 arbres, de variétés diverses comme castillo, colombia, gesha, caturra chiroso, sidra, arara, maragesha et parainema, ombragés par plus de 5 000 cèdres roses et des bananiers. La petite équipe cultive également des bananes plantain, du manioc et des haricots, ainsi qu’un potager familial destiné à la consommation du foyer. Bien que Victor n’ait pas de formation en agriculture, sa curiosité et sa persévérance l’ont amené à adopter une approche méthodique de la production de café. Depuis 2022, il se forme comme barista, torréfacteur et dégustateur grâce aux cours du SENA, et a même obtenu une certification SCA Intermediate Sensory Analysis — une étape importante qui, dit-il avec fierté, l’a enthousiasmé « davantage que l’obtention de son diplôme de droit ».  

Ce lot a été acheté par l’intermédiaire de nos amis et partenaires d’approvisionnement, Shared Source, qui font un excellent travail en matière de transparence des prix, de soutien aux producteurs et de sélection de lots remarquables, que nous avons la chance de pouvoir vous faire découvrir. Nous estimons que ce café exceptionnel se démarquera absolument parmi notre sélection limitée de cette année !

Variétés : Gesha
Région : San Adolfo, Acevedo, Huila
Ferme : Finca Buenos Aires
Altitude : 1 630 m
Procédé : Washed