Colombia Victor Bermúdez - Gesha Jar)

Note de ceai Earl Grey, lavandă, mure.

Născut și crescut în Pitalito, Victor Bermúdez Motta a studiat dreptul în Bogotá și a lucrat ca avocat până în 2020, când pandemia i-a anulat brusc planurile de a se muta în Suedia pentru studii postuniversitare. În schimb, Victor s-a întors acasă, în Huila, o regiune columbiană renumită pentru cultivarea cafelei, și la ferma familiei sale, Finca Buenos Aires. Deși agricultura a fost la început o ocupație temporară, a devenit rapid o vocație cu normă întreagă.

Ferma, cumpărată inițial de bunicul lui Victor, Enrique Motta, în 1970, a rămas mereu în familie și se întinde pe 13 hectare, dintre care nouă sunt dedicate cafelei. După întoarcerea lui Victor acasă, unchiul său, Jairo, agronom de formație și lider al comunității locale, care administrează proprietatea, a devenit o parte importantă a pasiunii tot mai mari a lui Victor pentru cafea. Jairo i-a oferit spațiu pentru a experimenta cu noi metode de procesare și varietăți, dându-i libertatea de a transforma ferma familiei într-un centru pentru cafea de specialitate și de a se exprima într-un mod nou — lucru pentru care Victor îi este foarte recunoscător.

Ferma găzduiește peste 45.000 de arbori, din varietăți precum castillo, colombia, gesha, caturra chiroso, sidra, arara, maragesha și parainema, umbriți de peste 5.000 de cedri roz și bananieri. Mica echipă cultivă și pătlagină, manioc, fasole și legume în grădina familiei, pentru consumul propriu. Deși Victor nu are pregătire în agricultură, curiozitatea și perseverența l-au ajutat să dezvolte o abordare metodică a producției de cafea. Din 2022, a urmat cursuri SENA pentru a deveni barista, prăjitor și degustător de cafea, obținând chiar și o certificare SCA Intermediate Sensory Analysis — o realizare care, spune el cu mândrie, l-a bucurat „mai mult decât absolvirea facultății de drept”.

Lotul a fost achiziționat prin intermediul partenerilor noștri de aprovizionare, Shared Source, care fac o treabă excelentă asigurând transparența prețurilor, sprijinind fermierii și găsind loturi remarcabile pe care avem norocul să le putem împărtăși. Este o cafea excepțională despre care credem că va ieși în evidență printre selecțiile noastre limitate din acest an!

Varietate: Gesha
Regiune: San Adolfo, Acevedo, Huila
Fermă: Finca Buenos Aires
Altitudine: 1630 m deasupra nivelului mării
Procesare: spălată