Colombia Supremo

espèce

Arabica.

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Variétés

Caturra, Typica, Bourbon.

région

Popayane.

altitude

À partir de 1 500 m.

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Procédé

Lavé.

profil en tasse

Notes de pêche, d’abricot et d’autres fruits à noyau, de chocolat, acidité vive et notes de caramel.

Torréfaction

Omnia.

origine et provenance

La Colombie est le premier producteur mondial de cafés Arabica lavés, et ses grains sont réputés pour leur grande qualité. Les plants poussent en altitude, entre 1 500 et 1 900 mètres, et les sols d’origine volcanique leur apportent une grande richesse en matière organique. La récolte a lieu d’octobre à février. Dans sa qualité Supremo, ce café compte parmi les plus prestigieux, grâce à son équilibre parfait et à sa saveur douce, qui laisse un arôme inimitable de chocolat et de caramel, rehaussé de notes légèrement agrumées de pêche et de prune.