COLOMBIA Peñas Blancas Geisha Natural

Le café en grains a été torréfié le 29 octobre.

10月29日焙煎のコーヒー豆をお届けします。

【Commentaire de dégustation】  

① Élégantes notes de bergamote et de pêche blanche.

② Riche douceur sirupeuse de pêche jaune et de jus de mangue.

③ Une douceur pétillante, comme un bonbon, aux nuances herbacées rafraîchissantes.

【Origine】 Colombie

【Région】 Acevedo, Huila

【Ferme】Peñas Blancas / Jhoan Vergara & Farmers around Acevedo

【Altitude】 1650-1800m

【Variété】Geisha

【Procédé】 Natural

【Niveau de torréfaction】  1  torréfaction claire

【Profil aromatique】 bergamote, pêche blanche, pêche jaune, jus de mangue, ramune

【Début de la disponibilité】　2026, 7/7

À propos des grains, des autocollants et des illustrations aromatiques qui arrivent 

COLOMBIE

Peñas Blancas Geisha

コロンビア・ウィラ県アセヴェド地区。
この地で2代目農園主として活動する Jhoan（ヨハン） が立ち上げたプロセスステーション
“Peñas Blancas” から届いたゲイシャロットです。

アセヴェドはもともと肥沃な土地と気候に恵まれ、良質なコーヒーが育つ地域として知られています。
しかし一方で、精製技術や設備の差によって、本来のポテンシャルを活かしきれていない農園も多く存在します。

そこでヨハンは、地域の農家が持つ優れたチェリーを最大限に引き出すため、
この Peñas Blancas プロセスステーション を設立しました。
地域のコーヒー品質向上と農家の安定収入を目指しながら、世界へ向けて高品質なコーヒーを発信しています。

施設では環境への配慮も重視されており、精製時に発生するミューシレージを含んだ排水は専用の処理設備で浄化されてから河川へ放流されます。
今後は有機栽培やカスカラ製造など、新しい取り組みも進めていく予定だそうです。

施設の入口には、ヨハンの亡き母がよく口にしていたという言葉が掲げられています。

「恐れずに新しいことをやりなさい。そうでないと他の人と違うものは生まれない。」

その言葉の通り、彼は今も革新を恐れず、コーヒーづくりに挑み続けています。

Ce lot de Geisha provient de Peñas Blancas, une station de traitement fondée par le producteur de deuxième génération Jhoan à Acevedo, dans le Huila, en Colombie.

Acevedo est réputée pour ses terres fertiles et son climat idéal pour produire du café de grande qualité.
Cependant, les différences en matière de savoir-faire et d’équipement pour le traitement font souvent que de nombreuses fermes ne peuvent pas révéler tout le potentiel de leurs cerises de café.

Pour y remédier, Jhoan a fondé la station de traitement Peñas Blancas, un lieu où les cerises d’exception des producteurs locaux peuvent être traitées avec davantage de précision.
L’objectif est non seulement d’améliorer la qualité du café de la région, mais aussi d’assurer aux producteurs des revenus plus stables, tout en faisant découvrir au monde entier les grands cafés colombiens.

Le respect de l’environnement fait également partie du projet.
Les eaux usées produites pendant le traitement sont purifiées dans un système de filtration dédié avant d’être rejetées, afin de réduire leur impact environnemental.
La station étudie également de futures initiatives telles que la culture biologique et la production de cascara.

À l’entrée de l’établissement est affichée une phrase que la défunte mère de Jhoan répétait souvent :

« N’ayez pas peur d’essayer quelque chose de nouveau. Sinon, rien de différent ne verra jamais le jour. »

Inspiré par ces mots, Jhoan continue d’innover dans le traitement du café.