Colombia Gesha

Région : Tolima

Altitude : 1 450 m d’altitude

Variétés : Gesha

Procédé : Natural

Notes de rose thé, de mandarine et de chocolat. 

 Nichée dans les hauteurs les plus élevées du domaine et plantée en 2016 avec plus de 12 000 plants, cette microlot a été cultivée avec amour et patience pour atteindre la perfection. Plongez dans l’univers du Gesha grâce à un procédé de transformation unique. Le processus de sélection garantit que plus de 95 % des cerises sont cueillies à maturité optimale. Elles sont ensuite soumises à une fermentation par macération carbonique distinctive de 52 heures, comme une journée au spa pour les grains. Puis, les grains sont séchés avec soin sous le soleil chaud, lentement et méthodiquement, afin d’en révéler les saveurs exceptionnelles. Ce parcours minutieusement élaboré capture l’essence du café Gesha et en fait une expérience véritablement unique.

El Eden de Finca El Vergel se trouve dans le magnifique département de Tolima, au milieu des montagnes colombiennes. La Colombie compte 11 altitudes différentes, chacune offrant un profil aromatique unique, sans égal ailleurs dans le monde.

Cette ferme se trouve sur El Vergel, ou la montagne noire, un volcan éteint qui a créé l’un des sols les plus riches en nutriments pour la culture.

Chaque grain de café vert est d’origine unique, cueilli à la main et soigneusement inspecté par l’un de nos cueilleurs expérimentés.