Colombia Gesha

Località: Tolima

Altitudine: 1.450 m s.l.m.

Varietà: Gesha

Processo: Natural

Note di rosa tea, mandarino e cioccolato. 

 Situato nella parte più alta della tenuta e piantato nel 2016 con oltre 12.000 piante, coltivare questo microlotto alla perfezione è stato un lavoro fatto con amore. Immergiti nel mondo del Gesha grazie a un processo di lavorazione del caffè unico. La selezione garantisce che oltre il 95% delle ciliegie venga raccolto al massimo della maturazione. Questo dà vita a una fermentazione distintiva a macerazione carbonica, della durata di 52 ore, una sorta di giornata alle terme per i chicchi. In seguito, i chicchi vengono essiccati meticolosamente al caldo sole, con un approccio lento e metodico che ne esalta gli straordinari aromi. Questo percorso attentamente curato cattura l’essenza del caffè Gesha e lo rende un’esperienza davvero unica.

El Eden di Finca El Vergel si trova nel meraviglioso dipartimento di Tolima, tra le montagne della Colombia. La Colombia vanta 11 diverse altitudini, ognuna delle quali offre un profilo aromatico unico, senza eguali in nessun altro luogo al mondo.

Questa fattoria sorge su El Vergel, o Montagna Nera, un vulcano inattivo che ha creato alcuni dei terreni più ricchi di sostanze nutritive per la coltivazione.

Ogni chicco di caffè verde è monorigine, raccolto a mano e controllato con cura da uno dei nostri raccoglitori esperti.