COLOMBIA Peñas Blancas Geisha Natural

Tosteremo i chicchi di caffè il 29 ottobre.

10月29日焙煎のコーヒー豆をお届けします。

① Eleganti note di bergamotto e pesca bianca.

② Ricca dolcezza sciropposa di pesca gialla e succo di mango.

③ Una dolcezza frizzante, simile a quella delle caramelle, con rinfrescanti sfumature erbacee.

【Origine】 Colombia

【Regione】 Acevedo, Huila

【Azienda agricola】Peñas Blancas / Jhoan Vergara & Farmers around Acevedo

【Altitudine】 1650-1800m

【Varietà】Geisha

【Metodo di lavorazione】 Natural

【Livello di tostatura】  1  tostatura chiara

【Note di degustazione】 bergamotto, pesca bianca, pesca gialla, succo di mango, ramune

【Inizio della disponibilità】　2026, 7/7

Informazioni sui chicchi, gli adesivi e le illustrazioni dei sapori che riceverai 

COLOMBIA

Peñas Blancas Geisha

コロンビア・ウィラ県アセヴェド地区。
この地で2代目農園主として活動する Jhoan（ヨハン） が立ち上げたプロセスステーション
“Peñas Blancas” から届いたゲイシャロットです。

アセヴェドはもともと肥沃な土地と気候に恵まれ、良質なコーヒーが育つ地域として知られています。
しかし一方で、精製技術や設備の差によって、本来のポテンシャルを活かしきれていない農園も多く存在します。

そこでヨハンは、地域の農家が持つ優れたチェリーを最大限に引き出すため、
この Peñas Blancas プロセスステーション を設立しました。
地域のコーヒー品質向上と農家の安定収入を目指しながら、世界へ向けて高品質なコーヒーを発信しています。

施設では環境への配慮も重視されており、精製時に発生するミューシレージを含んだ排水は専用の処理設備で浄化されてから河川へ放流されます。
今後は有機栽培やカスカラ製造など、新しい取り組みも進めていく予定だそうです。

施設の入口には、ヨハンの亡き母がよく口にしていたという言葉が掲げられています。

「恐れずに新しいことをやりなさい。そうでないと他の人と違うものは生まれない。」

その言葉の通り、彼は今も革新を恐れず、コーヒーづくりに挑み続けています。

Questo lotto Geisha proviene da Peñas Blancas, una stazione di lavorazione fondata da Jhoan, produttore di seconda generazione, ad Acevedo, Huila, Colombia.

Acevedo è nota per i suoi terreni fertili e il clima ideale per produrre caffè di alta qualità.
Tuttavia, le differenze nelle competenze di lavorazione e nelle attrezzature fanno spesso sì che molte aziende agricole non riescano a esprimere appieno il potenziale delle loro ciliegie di caffè.

Per affrontare questa situazione, Jhoan ha fondato la stazione di lavorazione Peñas Blancas, creando un luogo in cui le ciliegie di caffè eccezionali dei produttori locali possano essere lavorate con maggiore precisione.
L’obiettivo è migliorare la qualità del caffè della regione e offrire ai produttori un reddito più stabile, condividendo al contempo con il mondo caffè colombiani straordinari.

Il progetto presta attenzione anche alla responsabilità ambientale.
Le acque reflue generate durante la lavorazione vengono trattate con un sistema di filtraggio dedicato prima di essere rilasciate, riducendo l’impatto ambientale.
La stazione sta inoltre valutando iniziative future come la coltivazione biologica e la produzione di cascara.

All’ingresso della struttura è affissa una frase che la defunta madre di Jhoan era solita ripetere:

«Non aver paura di provare qualcosa di nuovo. Altrimenti non nascerà mai nulla di diverso.»

Ispirato da quelle parole, Jhoan continua a perseguire l’innovazione nella lavorazione del caffè.