Ithaca Coffee CompanyCOLOMBIA HUILA DOUBLE FERMENT
Colombie
- Pure origine
COLOMBIA HUILA DOUBLE FERMENT est un café d’origine Colombie, vendu par Ithaca Coffee Company (Ithaca, États-Unis). Notes de dégustation du torréfacteur : apfelsaft, zimt, melone, mandelmilch. Prix : 19,99 $US. Soit à partir de 58,76 $US le kilo.
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19,99 $US
≈ 58,76 $US / kg
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- Pays du torréfacteur
- États-Unis
- Pays de livraison
- France · ✓ Oui, d’après la boutique du torréfacteur
Profil gustatif
D’après les détails indiqués sur la boutique du torréfacteur.
Notes de dégustation
- Apfelsaft
- Zimt
- Melone
- Mandelmilch
Description
| PRÉCISIONS SUR LA LOCALISATION | Sud du Huila |
| DEGRÉ DE TORRÉFACTION | 2 torréfactions |
| BIO ? | Non |
| PRÉCISIONS SUR LE PRODUCTEUR/LE NOM DE LA COOPÉRATIVE | Cultivé par un groupe de 50 petits producteurs dans le sud du Huila. |
| PRÉCISIONS SUR LE TRAITEMENT | Double fermentation prolongée : fermentation des cerises entières pendant 48 h, dépulpage, puis fermentation en cuve pendant 48 h, lavage et enfin séchage au soleil sur des patios. |
| VARIÉTÉ DE CAFÉ | 100 % variété Colombia. Un hybride de plusieurs variétés de Catimor, d’abord planté en Colombie en raison de sa forte résistance à la rouille des feuilles et de l’excellente qualité en tasse. |
| Altitude : m au-dessus du niveau de la mer | 1 800–2 000 |
| À PROPOS DE CE CAFÉ | Voici un autre de nos lots 100 % d’une seule variété, récemment acquis en Colombie. Il est composé de la variété Colombia, un hybride de plusieurs variétés de Catimor introduites à l’origine en Colombie en raison de leur résistance à la rouille des feuilles du caféier pendant l’épidémie. Ce café a bénéficié d’un traitement méticuleux de style moderne. Une fois les cerises apportées à la station de lavage par plus de 50 producteurs, elles fermentent d’abord pendant 48 heures. La température et le pH sont surveillés pour déterminer la fin de la fermentation. Les cerises sont ensuite dépulpées, puis fermentent 48 heures supplémentaires, cette fois immergées dans des cuves. Elles sont ensuite lavées et enfin séchées au soleil sur des patios. La nature hybride du traitement confère à ce café de subtiles notes de fruits doux, une légère épice chaleureuse et une belle douceur. Il présente un corps léger mais crémeux et une finale courte et noisetée, avec des touches d’épices chaleureuses. |
| NOTES DE DÉGUSTATION | ARÔMES : jus de pomme, cannelle, melon, lait d’amande |
Questions sur COLOMBIA HUILA DOUBLE FERMENT
Quel goût a COLOMBIA HUILA DOUBLE FERMENT ?
Notes de dégustation du torréfacteur : apfelsaft, zimt, melone, mandelmilch. Familles d’arômes : fruité, fruits secs et épicé.
D’où vient COLOMBIA HUILA DOUBLE FERMENT ?
Origine : Colombie.
Combien coûte COLOMBIA HUILA DOUBLE FERMENT ?
Prix : 19,99 $US. Soit à partir de 58,76 $US le kilo. Les prix viennent de la boutique et peuvent changer ; la boutique affiche le prix actuel.
Où acheter COLOMBIA HUILA DOUBLE FERMENT ?
Dans la boutique en ligne de Ithaca Coffee Company : les prix de cette page y renvoient. Selon sa boutique, elle livre dans le monde entier. Cafendo ne vend pas de café.
Réponses tirées des données de la boutique et du catalogue Cafendo.
Avis
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