CHIROSO VITA 3 - COLOMBIA - COMPETITION LOTS

Je ne peux dire qu’« waouh » ! Eh oui, mesdames et messieurs, pourquoi ? Tout simplement parce que ce café porte une idée qui a changé le monde du café, ou plutôt, qui a réuni deux univers pour la première fois dans l’histoire du café. Il s’agit de la première expérience au monde de ce genre, imaginée et réalisée par notre champion italien Daniele Ricci en collaboration avec la ferme « Las Flores » : une nouvelle méthode de traitement consistant à ajouter au moût de nos cerises de café des levures de vin, provenant précisément du célèbre domaine viticole Monterossa, dans la région de Franciacorta.

Si je le pouvais, je boirais un café de ce genre toute ma vie. Vous vous demandez pourquoi ? Parce que, si je devais décrire le goût sucré à une personne qui débute, je lui ferais goûter ce café. Sa douceur est tout simplement incroyable, à la limite de la légalité ! Si vous ne nous croyez pas, il ne vous reste qu’à le goûter. Je suis convaincu que vous en reprendrez.

La première impression en bouche est marquée par une acidité qui évoque la mûre et l’ananas. Elle évolue ensuite vers une douceur impressionnante de fruits mûrs, avec des notes de cerise et de goyave mûres, au point de donner l’impression de déguster un jus de fruits. Une sensation encore plus évidente en extraction espresso. Corps moyen à élevé, belle structure et texture résolument juteuse et sirupeuse. La note finale de menthe est également surprenante et laisse la bouche très nette et fraîche.

Un véritable lot de compétition, aux arômes et aux saveurs particulièrement intéressants et expressifs, qui offrent une expérience sensorielle unique et différente, à découvrir et à vivre. J’en suis tout simplement amoureux !

Ce café est issu de la même âme que Chiroso Vita 1, mais avec un traitement évolutif : pour Vita 1, les levures de vin ont été ajoutées uniquement lors de l’activation du moût ; pour Vita 3, elles l’ont aussi été pendant la fermentation, d’où des arômes entièrement nouveaux.
Et le plus beau ? Nous avons trois Chiroso, issus de trois traitements différents !