Catanduva, Brazil

Profil aromatique : chocolat noir, vanille et dattes

Origine : 

• De la région de Patos de Minas, Mina Gerais 
• Cultivé à 1 080 m d’altitude 
• Les variétés comprennent : Catuai et Vermelo
• Procédé natural

Ce café est un incontournable pour celles et ceux qui apprécient les cafés riches, doux, peu acides et aux notes chocolatées. Il remplace désormais notre café Daterra. 

Marie Nakao, productrice de café de troisième génération, s’est lancée dans la culture du café après le décès de son mari en 2013. Elle a assumé un rôle de leader et est devenue une source d’inspiration pour les femmes dans le secteur agricole. La ferme a adopté les bonnes pratiques, la durabilité et la transparence, tout en relevant les défis de l’industrie du café. Elle fait figure de référence en matière d’agriculture régénératrice dans le secteur du café brésilien.

Grâce à un café cultivé à plus de 1 000 mètres d’altitude et à une température moyenne de 20,2 °C, Catanduva produit régulièrement des cafés d’une qualité exceptionnelle, année après année. Cela tient au terroir, au soin méticuleux apporté avant et après la récolte, aux différentes méthodes de traitement
et à une passion inébranlable pour la qualité.

Niveau de torréfaction : moyen-foncé

Nous torréfions le Catanduva à un niveau moyen-foncé afin de faire ressortir ses notes de chocolat noir.  C’est un incontournable auprès des amateurs d’espresso et des amateurs de café filtre qui souhaitent découvrir le café de spécialité.