Catanduva, Brazil

Profil de gust: ciocolată neagră, vanilie și curmale

Origine: 

• Din regiunea Patos de Minas, Mina Gerais 
• Cultivată la o altitudine de 1.080 m 
• Varietățile includ: Catuai și Vermelo
• Procesare naturală

Această cafea este preferata celor care iubesc cafeaua bogată, dulce, cu aciditate scăzută și note de ciocolată și este noua noastră alternativă la Daterra. 

Marie Nakao, producătoare de cafea din a treia generație, s-a implicat în cultivarea cafelei după decesul soțului ei, în 2013. Și-a asumat un rol de conducere, devenind o sursă de inspirație pentru femeile din agricultură. Ferma a adoptat bune practici, sustenabilitate și transparență, făcând față provocărilor industriei cafelei și devenind un etalon al practicilor de agricultură regenerativă în industria cafelei din Brazilia.

Cultivarea cafelei la peste 1.000 de metri deasupra nivelului mării și temperatura medie de 20,2 °C îi permit fermei Catanduva să producă în mod constant cafea de calitate remarcabilă, an după an. Acest lucru se datorează terroir-ului, îngrijirii meticuloase înainte și după recoltare, diverselor metode de procesare
și pasiunii neclintite pentru calitate.

Nivel de prăjire: mediu-închis

Prăjim cafeaua Catanduva la un nivel mediu-închis pentru a scoate cu adevărat în evidență notele de ciocolată neagră.  Este o favorită fermă a celor care beau espresso și a iubitorilor de cafea la filtru care vor să descopere cafeaua de specialitate.