Cask Reserve Barrel Aged Coffee - Medium Roast

Café Cask Reserve vieilli en fût – Torréfaction moyenne

• Torréfaction moyenne, fraîchement torréfié, assemblage de spécialité vieilli en fût de vin, aux notes douces et moelleuses d’épices et de cacao
• Notes : arôme enivrant aux nuances sucrées de malt fin et de raisin
• Traitement : lavé
• Altitude : 3 000 pieds
• Origine : Chikmagalur

Nos derniers cafés vieillis en fût sont un lot expérimental de grains de café de spécialité provenant des plus hauts sommets de Chikmagalur, vieillis à la perfection dans les meilleurs fûts de vin français. Il en résulte une tasse à l’arôme enivrant, relevé par les nuances sucrées du malt fin et du raisin. Nous recommandons une préparation à l’Aeropress avec filtre papier ou en méthode douce pour faire ressortir les notes nettes inhérentes à ce trésor !

Le vieillissement du café en fût consiste à faire rouler les grains de café dans un fût ayant servi à faire vieillir du vin ou du whisky. Ce procédé permet aux grains de s’imprégner des saveurs et des arômes du fût. Les grains sont ensuite torréfiés. Ce procédé confère au café des notes gustatives imprégnées des fûts