Café Divisas de la Virgen – Bourbon Sidra

Découvrez l’élégance d’une variété rare avec le Café Divisas de la Virgen – Bourbon Sidra, un café exotique qui associe une génétique unique à un profil en tasse complexe et vibrant. Cultivé à des altitudes privilégiées, ce café se distingue par son acidité éclatante, sa grande douceur et une explosion de saveurs fruitées et florales qui le rendent inoubliable.

La variété Bourbon Sidra est appréciée pour son profil sensoriel raffiné et sa capacité à surprendre les baristas et les dégustateurs. En tasse, elle offre des notes marquées de pomme rouge, d’agrumes, de miel et de fleur d’oranger, avec un corps juteux et soyeux, ainsi qu’une finale nette et persistante.

Caractéristiques :

• Origine : Colombie

• Score : 87 SCA

• Producteur : Divisas de la Virgen

• Variété : Bourbon Sidra

• Altitude : 1 800 – 2 100 m d’altitude

• Procédé : Lavé ou fermentation prolongée (selon le lot)

• Torréfaction : Moyenne ou personnalisée

• Profil de dégustation : Pomme rouge, agrumes, miel, fleur d’oranger. Acidité éclatante, corps soyeux, finale nette et persistante.

Idéal pour des méthodes comme le V60, la Chemex ou la Kalita, et également surprenant en espresso pour celles et ceux qui recherchent une expérience hors du commun.