Café de Kenia

Les cafés du Kenya sont réputés pour leur acidité phosphorique, que l’on retrouve presque exclusivement dans les cafés de cette origine. Cette acidité est la même que celle du Coca-Cola. Goûtez ce café, puis buvez un Coca, vous verrez. Ce café provient de la coopérative Gachatha, située sur les pentes de la chaîne de montagnes Aberdare, à Karundu, dans le comté de Nyeri, à environ 150 km au nord de la capitale du Kenya, Nairobi.

Si vous êtes passionné, vous serez intéressé d’apprendre que cette zone connaît des précipitations bimodales modérées et que les températures oscillent entre 13 et 24 °C toute l’année. La région possède des sols volcaniques rouges, profonds, fertiles et bien drainés, idéaux pour la production de café.

Le café du Kenya lavé est acidulé et fruité, avec des notes de noix, d’agrumes et de fleurs blanches. Équilibré, il présente un beau corps et une douceur intense. Idéal pour toutes les méthodes de préparation, mais surtout pour les méthodes douces.