Café de Kenia

Kawy z Kenii słyną z kwasowości fosforowej, występującej niemal wyłącznie w kawach z tego regionu. To ten sam rodzaj kwasowości, który ma Coca-Cola. Spróbuj tej kawy, a potem napij się coli — sam się przekonasz. Pochodzi ona ze spółdzielni Gachatha, położonej na zboczach pasma górskiego Aberdare, w Karundu, w hrabstwie Nyeri, około 150 km na północ od stolicy Kenii, Nairobi.

Jeśli interesują cię takie szczegóły, warto wiedzieć, że w tym regionie występują umiarkowane opady bimodalne, a temperatura przez cały rok waha się od 13 do 24°C. Gleby są tu głębokie, czerwone, wulkaniczne, żyzne i dobrze przepuszczalne — idealne do uprawy kawy.

Kenijska kawa z obróbki washed jest kwasowa i owocowa, z nutami orzechów, cytrusów i białych kwiatów. Jest zrównoważona, ma dobre body i intensywną słodycz. Sprawdzi się przy każdej metodzie parzenia, ale szczególnie przy metodach przelewowych.