Café de Kenia

Cafelele din Kenya sunt renumite pentru aciditatea fosforică, întâlnită aproape exclusiv în cafelele din această origine. Acest tip de aciditate este același cu cel din Coca Cola. Bea această cafea și apoi o Coca-Cola, o să vezi. Cafeaua provine de la cooperativa Gachatha, situată pe versanții lanțului muntos Aberdare, în Karundu, comitatul Nyeri, la aproximativ 150 km nord de capitala Kenyei, Nairobi.

Dacă ești dintre cei pasionați de detalii, te va interesa să afli că această zonă are precipitații bimodale moderate, iar temperaturile oscilează între 13 și 24ºC pe tot parcursul anului. Regiunea are soluri vulcanice roșii, adânci, fertile și bine drenate, ideale pentru cultivarea cafelei.

Cafeaua din Kenya procesată prin metoda washed are aciditate și note fructate, cu note de nucă, citrice și flori albe, este echilibrată, cu corp bun și dulceață intensă. Ideală pentru orice metodă de preparare, dar mai ales pentru metodele de filtrare.