Café de Kenia

I caffè del Kenya sono famosi per la loro acidità fosforica, presente quasi esclusivamente nei caffè di questa origine. Questo tipo di acidità è la stessa della Coca-Cola. Assaggia questo caffè e poi bevi una Coca-Cola: te ne accorgerai. Questo caffè proviene dalla cooperativa Gachatha, situata sui pendii della catena montuosa di Aberdare, a Karundu, nella contea di Nyeri, circa 150 km a nord della capitale del Kenya, Nairobi.

Se sei un appassionato, ti interesserà sapere che questa zona è caratterizzata da precipitazioni bimodali moderate e temperature che oscillano tra i 13 e i 24 °C durante tutto l’anno. La regione ha suoli vulcanici rossi, profondi, fertili e ben drenati, ideali per la produzione di caffè.

Il caffè del Kenya a processo lavato è acido e fruttato, con note di frutta secca, agrumi e fiori bianchi; è equilibrato, con buon corpo e una dolcezza intensa. Ideale per qualsiasi metodo di preparazione, ma soprattutto per il caffè filtro.