Buena Decada

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Bristol Twenty Buena Decada

Torréfaction foncée pour espresso

Découvrez Buena Decada, un assemblage qui rend hommage à notre passé tout en accueillant une nouvelle ère du café chez Bristol Twenty. Élaboré avec soin à partir de grains du Brésil, d’Éthiopie et du Salvador, ce café torréfié pour l’espresso associe les qualités uniques de chaque origine pour offrir une tasse exceptionnellement équilibrée, idéale aussi bien pour les puristes de l’espresso que pour les amateurs de boissons lactées.

Buena Decada commence par des arabicas du Brésil de San Coffee, au cœur du Minas Gerais. Réputés pour supporter les torréfactions foncées sans développer d’amertume, ces grains constituent la base de l’assemblage, avec leurs nuances veloutées de chocolat et leur richesse aux accents de fruits à coque, parfaites pour une base intense et satisfaisante. Les grains brésiliens apportent une chaleur douce et chocolatée qui se marie à merveille aux boissons lactées comme les lattes et les cappuccinos, en équilibrant les textures crémeuses par leur profondeur et leurs saveurs.

Le café d’Éthiopie apporte du dynamisme à Buena Decada, avec des notes fruitées et vives qui rehaussent l’assemblage et lui donnent de la complexité. Les saveurs florales et citronnées caractéristiques de l’Éthiopie apportent une acidité vive, créant un contraste saisissant avec la base brésilienne plus foncée et chocolatée. Cette touche fruitée anime chaque gorgée et convient parfaitement à un americano, où toute la complexité peut s’exprimer.

Les grains du Salvador complètent le profil avec une douceur délicate et moelleuse, ainsi qu’une finale nette et fraîche. Le café salvadorien est réputé pour son profil équilibré ; il apporte une douceur onctueuse de caramel et une pointe de notes florales, pour une finale raffinée et élégante dans chaque tasse. Cette douceur donne un espresso accessible et soyeux, agréable seul ou dans un cortado ou un macchiato classique.

Torréfié en petits lots afin de préserver l’intégrité des saveurs de chaque grain, Buena Decada incarne le savoir-faire et la passion qui animent chaque assemblage que nous créons chez Bristol Twenty. La combinaison unique de ces trois origines offre un goût à la fois puissant et raffiné, idéal pour les amateurs d’espresso qui apprécient la profondeur et la complexité équilibrée de leur café.

Notes de dégustation de Rory’ :

Appréciez des notes de chocolat doux, de noix du Brésil et une touche citronnée nette, avec une douceur persistante de caramel en finale.

Ratio d’infusion :            1:2.25

Temps d’extraction : 30 – 35 secondes