Brazil Poços de Caldas Espresso Single Origin — The Redeemer

Mélasse | Malt | Orange | Caramel foncé | Doux et réconfortant

Poços de Caldas est une ville bâtie dans une caldeira volcanique effondrée, dans le Minas Gerais. L’altitude, les sols riches en minéraux et l’un des moulins de traitement les plus avancés au monde se conjuguent pour produire un café natural d’une régularité inhabituelle et presque sans défauts. Mélasse, malt et orange : un espresso de torréfaction moyenne qui porte bien son nom, en redorant le blason du café brésilien du quotidien.

Détails

• Origine : Brésil · Poços de Caldas · Minas Gerais
• Procédé : Natural — cerises entières séchées au soleil ; caractère chaleureux et doux
• Torréfaction : Moyenne · Espresso
• Idéal pour : Espresso, Long Black, Flat White, Latte

L’histoire

Poços de Caldas se trouve dans une caldeira volcanique effondrée, un environnement géologique inhabituel qui donne des cafés à la profondeur minérale distinctive et à la douceur nette. Les cafés de ce lot sont traités dans une seule et même installation, où un tri optique en plusieurs passages et une dégustation rigoureuse éliminent les défauts à un niveau rarement atteint dans la production brésilienne commerciale.

Le résultat : un café qui donne l’impression de coûter plus cher. La promesse de Redeemer, c’est la régularité : le même café natural propre et bien trié, disponible toute l’année, à un prix qui reflète le montant de l’achat initial plutôt que les fluctuations actuelles du marché.

En tasse

Sans lait : La mélasse et le malt dominent : des notes chaleureuses, profondes et réconfortantes. L’orange apporte un contrepoint qui anime la tasse sans la rendre vive. Une finale de caramel foncé.

Avec du lait : Le caramel et le chocolat gagnent en douceur. Une tasse nette et sans chichis : la définition même d’un espresso fiable pour tous les jours.