Brazil Poços de Caldas Espresso Single Origin — The Redeemer

Melasa | Słód | Pomarańcza | Ciemny karmel | Gładka i kojąca

Poços de Caldas to miasto położone wewnątrz zapadniętej kaldery wulkanicznej w Minas Gerais — wysokość, bogate w minerały gleby i jeden z najnowocześniejszych zakładów obróbki kawy na świecie łączą się tu, dając ziarna obrabiane metodą naturalną o niezwykłej powtarzalności i niemal zerowej liczbie defektów. Melasa, słód i pomarańcza: średnio palona kawa do espresso, która zasługuje na swoją nazwę, przywracając dobre imię codziennej kawie z Brazylii.

Szczegóły

• Pochodzenie: Brazylia · Poços de Caldas · Minas Gerais
• Obróbka: Natural — całe owoce kawowca suszone na słońcu; ciepły, słodki charakter
• Palenie: Średnie · Espresso
• Najlepsza do: Espresso, Long Black, Flat White, Latte
• Subskrypcja: Dostępna — już nigdy nie zabraknie ci kawy

Historia

Poços de Caldas leży w zapadniętej kalderze wulkanicznej — to niezwykłe geologicznie środowisko uprawy, w którym powstaje kawa o charakterystycznej mineralnej głębi i czystej słodyczy. Ziarna z farm dostarczających kawę do tej partii są obrabiane w jednym zakładzie, gdzie wieloetapowe sortowanie optyczne i rygorystyczne testy cuppingowe pozwalają wyeliminować defekty na poziomie rzadko spotykanym w komercyjnej produkcji kawy w Brazylii.

Efekt to kawa, która smakuje tak, jakby kosztowała więcej. Obietnicą The Redeemer jest powtarzalność: ta sama czysta, starannie posortowana kawa obrabiana metodą naturalną, dostępna przez cały rok, w cenie odzwierciedlającej pierwotny zakup, a nie aktualne wahania rynku.

W filiżance

Czarna: Na pierwszym planie melasa i słód — ciepłe, głębokie i kojące nuty. Pomarańcza stanowi kontrapunkt i ożywia napar, nie dodając mu nadmiernej jasności. Finisz z nutą ciemnego karmelu.

Z mlekiem: Karmel i czekolada stają się jeszcze gładsze. Czysta i bezpretensjonalna — kwintesencja niezawodnego espresso na co dzień.