Brazil Poços de Caldas Espresso Single Origin — The Redeemer

Melassa | Malto | Arancia | Caramello scuro | Morbido e avvolgente

Poços de Caldas è una città sorta all’interno di una caldera vulcanica collassata, nel Minas Gerais: l’altitudine, i terreni ricchi di minerali e uno dei più avanzati impianti di lavorazione al mondo si combinano per dare vita a un caffè natural dalla consistenza insolita e con difetti pressoché assenti. Melassa, malto e arancia: un espresso a tostatura media che si guadagna il nome riscattando la reputazione del caffè brasiliano di tutti i giorni.

Dettagli

• Origine: Brasile · Poços de Caldas · Minas Gerais
• Lavorazione: Natural — ciliegie intere essiccate al sole; carattere caldo e dolce
• Tostatura: Media · Espresso
• Ideale per: Espresso, Long Black, Flat White, Latte

La storia

Poços de Caldas sorge in una caldera vulcanica collassata: un ambiente di coltivazione geologicamente insolito, che dà vita a caffè con una spiccata profondità minerale e una dolcezza pulita. I caffè delle aziende agricole che contribuiscono a questo lotto vengono lavorati in un unico impianto, dove si utilizzano la selezione ottica in più passaggi e rigorosi assaggi per eliminare i difetti a livelli rari nella produzione brasiliana commerciale.

Il risultato è un caffè che sembra valere più di quanto costi. La promessa di Redeemer è la costanza: lo stesso caffè natural pulito e ben selezionato, disponibile tutto l’anno.

In tazza

In purezza: dominano melassa e malto: note calde, scure e avvolgenti. L’arancia crea un contrasto e mantiene la tazza vivace, senza risultare brillante. Finale di caramello scuro.

Con latte: le note di caramello e cioccolato diventano ancora più morbide. Pulito e senza fronzoli: l’essenza di un espresso affidabile da tutti i giorni.