Brazil Ipanema Gourmet Pulped Natural

Les infrastructures d’Ipanema, situées dans deux centres de traitement à Fazenda Capoeirinha et Fazenda Conquista, forment une exploitation remarquablement bien gérée et efficace, qui utilise les dernières technologies agronomiques. Les cafés sont dégustés avec soin par leur équipe spécialisée, qui ne sélectionne que les meilleurs grains. Ce café est traité selon la méthode pulped natural, également appelée semi-washed : la peau extérieure de la cerise est retirée, mais le fruit (ou mucilage) est conservé. Le café est ensuite entreposé, puis lavé et séché ultérieurement.

Nous nous approvisionnons auprès de ce magnifique domaine depuis très longtemps et nous continuerons à le faire. Au fil des ans, nous avons eu le Bourbon, le Gourmet, le Yellow Bourbon, l’Icatu et l’Ouro Preto, et nous les avons tous adorés.

Le Gourmet Pulped Natural Ipanema offre une tasse douce, avec une acidité légère. Il présente un bon corps et des notes de noisette, ainsi qu’une texture crémeuse en bouche et en finale. La tasse ne présente aucune note âpre : c’est sans aucun doute un café pour ceux qui préfèrent une tasse douce et veloutée.