Brazil Ipanema Gourmet Pulped Natural

L’infrastruttura di Ipanema, situata in due centri di lavorazione presso Fazenda Capoeirinha e Fazenda Conquista, è una tenuta straordinariamente ben gestita ed efficiente, che impiega le più recenti tecnologie agronomiche. I caffè vengono assaggiati con grande meticolosità dal team di specialisti e vengono scelti solo i chicchi migliori. Questo caffè è lavorato con il metodo pulped natural, noto anche come semi-washed: la buccia esterna della ciliegia viene rimossa, mentre la polpa (o mucillagine) viene lasciata sul chicco; il caffè viene quindi conservato, lavato e asciugato in un secondo momento.

Acquistiamo caffè da questa splendida tenuta da tantissimo tempo e continueremo a farlo. Nel corso degli anni abbiamo avuto Bourbon, Gourmet, Yellow Bourbon, Icatu e Ouro Preto, e li abbiamo adorati tutti.

Il Gourmet Pulped Natural Ipanema offre una tazza dolce, con acidità delicata. Ha un buon corpo, note di nocciola e una consistenza cremosa al palato, con un finale altrettanto cremoso. Non presenta note aspre: è decisamente un caffè per chi preferisce una tazza più delicata e morbida.