Brazil Daterra Select Pink Blossom

Ce café exceptionnel vient de l’un des domaines les plus réputés du Brésil : c’est actuellement le favori de notre maître torréfacteur… Daterra associe deux méthodes de traitement différentes pour obtenir une tasse plus complexe, réunissant le meilleur des deux mondes : une grande douceur et des notes fruitées rafraîchissantes. L’arôme révèle le profil floral de Blossom : vous y trouverez du jasmin et des framboises. En bouche, on retrouve les framboises, mais aussi la mangue, les fruits à coque et une douceur évoquant le miel, avec beaucoup de caramel en finale.

Les fermes de Daterra, situées dans la ville de Patrocínio, sont les plus anciennes plantations de café de la région du Cerrado brésilien, qui compte parmi les meilleures zones de production de café du pays. Toutes les plantations se trouvent à une altitude moyenne de plus de 3 000 pieds, et certains terroirs sont situés autour de 4 000 pieds.

Le vent, le soleil et les sols offrent des conditions exceptionnelles aux caféiers Arabica. La diversité des altitudes et des microclimats crée des conditions qui révèlent au palais une vaste palette de saveurs, allant des profils veloutés et chocolatés aux profils floraux éclatants.

Ce lot spécial « Collections » de Daterra associe un traitement natural (séchage sur l’arbre) et un traitement pulped natural (semi-lavé), pour un profil aromatique très profond et complexe. Nous ne tarissons pas d’éloges sur ce café exceptionnel : ne vous laissez pas décourager par son prix, car il vaut largement son prix pour goûter le meilleur du meilleur.