BRASILIEN

Doux et équilibré, tout en étant corsé. C’est ainsi que les connaisseurs reconnaissent les meilleurs cafés du Brésil. Un incontournable dans tout bon espresso.

Dans le détail :
Ce café brésilien est cultivé dans le sud du Minas. La végétation, le sol, le climat et l’eau y sont optimaux pour exploiter des plantations de café de manière durable. Traitement : le climat chaud permet le traitement par voie sèche, c’est-à-dire que les cerises de café sont étalées et séchées jusqu’à atteindre un taux d’humidité résiduelle de 12 %. Comme les grains sèchent à l’intérieur de la cerise, ils développent leur arôme particulier. Guaxupé est la plus grande coopérative privée au monde et compte environ 12 000 membres dans les régions de culture du Minas Gerais et de Sao Paulo. Grâce à son réseau d’entrepôts, de succursales et de stations de réception, la coopérative peut stocker 5 millions de sacs par récolte pour l’exportation. Guaxupé a très tôt reconnu l’importance des cafés Arabica de qualité et a donc créé son propre département dédié aux cafés de spécialité. La coopérative soutient les producteurs non seulement par des aides financières, mais aussi par des programmes d’assistance agricole, comme des analyses de sol et des formations.