BRASILIEN

Morbido ed equilibrato, ma al tempo stesso intenso. È così che i gourmet riconoscono i migliori caffè del Brasile. Un must in ogni buon espresso.

Nel dettaglio:
Il caffè brasiliano viene coltivato nel sud del Minas. La vegetazione, il terreno, il clima e l’acqua sono ottimali per gestire piantagioni di caffè in modo sostenibile. Lavorazione: il clima caldo permette la lavorazione a secco, cioè le ciliegie di caffè vengono stese e lasciate essiccare fino a raggiungere un’umidità residua del 12%. Essiccando i chicchi all’interno delle ciliegie, si preserva il loro aroma caratteristico. Guaxupé è la più grande cooperativa privata al mondo e riunisce circa 12.000 membri delle aree di coltivazione di Minas Gerais e Sao Paulo. Grazie a una rete di magazzini, filiali e centri di raccolta, la cooperativa può stoccare per l’esportazione 5 milioni di sacchi per raccolto. Guaxupé ha riconosciuto presto l’importanza dei pregiati caffè Arabica e ha quindi creato un reparto dedicato alle specialità. Sostiene i coltivatori non solo con risorse finanziarie, ma anche con programmi di assistenza agricola, come analisi del terreno e corsi di formazione.