Brasile Vila Boa Specialty

Paquet de 250/500 g - Café du Brésil issu d’une agriculture naturelle

Ferme / Coopérative Vila Boa

Productrice Monica Borges de Sousa

Région Minas Gerais (localité de Carmo da Mata) 

Origine : arabica Variété de caféier : Catuai jaune

Altitude 1 140 m au-dessus du niveau de la mer 

Procédé Naturel, séché sur patio

Récolte de juin à août

Café de spécialité cultivé en agriculture biologique score 84

Profil sensoriel à l’extraction Café bien équilibré et doté d’un beau corps. Sa fine acidité évoque les fruits à chair et le chocolat au lait. En bouche, on perçoit la douceur du caramel et des notes de mandarine, qui amplifient les saveurs de cacao et de noisette en finale.

Bonne dégustation !

En grains

Disponible en paquet de 250 g (en grains ou moulu) / 500 g (en grains uniquement)

Quelques informations sur ce café

Vila Boa est la ferme héritée par Monica Borges de Sousa en 1988. Elle s’est développée au fil du temps grâce à l’engagement de toute la famille, jusqu’à se consacrer à la culture de cafés de spécialité. La plantation est entourée d’un millier d’hectares de forêt ; les cerises de café sont donc récoltées à la main. L’utilisation des ressources en eau pour les activités agricoles est très raisonnée. Aujourd’hui, la Fazenda Vila Boa appartient à Monica Borges et à son mari, qui représentent la quatrième génération d’agriculteurs.
La ferme se trouve à Carmo da Mata, dans l’État du Minas Gerais. Elle bénéficie d’un climat subtropical humide, avec une bonne température moyenne annuelle, des pluies régulières et bénéfiques, une altitude idéale, une topographie parfaite et un sol sain.
Outre ce terroir unique, la ferme Vila Boa est attentive aux enjeux sociaux et environnementaux. La plantation est l’une des rares au Brésil à être positive en carbone. Certifiée par GRÖN, la certification de neutralité carbone démontre que l’exploitation agricole séquestre davantage de carbone (grâce à la croissance des plantes) qu’elle n’en émet (par la récolte et la transformation).