brasil – diamond

chocolat, sucré, corps moyen
score en tasse :  82
procédé : pulped natural
variété : mélange
altitude : 1100m
Ce café est idéal pour les machines automatiques (p. ex. Jura, Siemens, Melitta, etc.)

Diamond est un café remarquable. Le mélange de grains offre un profil équilibré, accessible à un large public. Il en résulte un café aux saveurs neutres, qui constitue une base solide pour les autres saveurs du mélange. Il peut aussi être dégusté seul. La récolte de plusieurs petites exploitations est acheminée à la coopérative Cooxupé. Celle-ci est responsable du traitement et du suivi de la qualité, ce qui permet à Diamond de conserver un goût constant et équilibré d’année en année. Cooxupé possède une longue histoire au Brésil. Fondée en 1932, elle était alors une coopérative qui accordait des crédits agricoles. En 1957, Cooxupé est devenue la coopérative régionale des producteurs de café de Guaxupé. Après sa refonte, la coopérative s’est mise à acheter, moudre et vendre du café sur le marché international. Forte de plus de 60 ans d’expérience dans le secteur national et international, Cooxupé est une référence dans l’industrie brésilienne du café. Aujourd’hui, la coopérative vend du café à des entreprises dans plus de 40 pays. Elle représente environ 12 000 membres, des producteurs de Sul de Minas et du Cerrado, dans la région du Minas Gerais, ainsi que des cultivateurs de la vallée du Rio Pardo, dans l’État de São Paulo. Quatre-vingt-dix-sept pour cent de ces membres sont des familles de petits producteurs. Ils possèdent de petites parcelles, et la production de café constitue leur principale source de revenus. Il est donc vital pour leur subsistance de recevoir des prix rémunérateurs.

En tant qu’acteur majeur du café au Brésil, Cooxupé prend au sérieux sa responsabilité sociale envers ses membres. Dans les zones rurales où la coopérative est active, elle a mis en place des programmes de santé et de bourses d’études, et propose des formations scolaires et agricoles. Ces formations accordent une grande attention aux générations futures de producteurs de café et à la mise en place de systèmes agricoles durables. Un programme de la coopérative particulièrement réussi, baptisé Escola Consciente, a remporté le prix Andef en 2014. Le prix Andef est considéré comme l’une des distinctions les plus importantes de l’agriculture brésilienne. Cooxupé continue de mettre son envergure au service du changement.
En 2013, elle a lancé le Centre d’éducation environnementale pour contribuer à réduire l’impact de l’agriculture en encourageant les générations futures d’agriculteurs à adopter des pratiques encore plus respectueuses de l’environnement.

Mouture : Notre moulin propose plusieurs réglages. Moulez votre café en fonction de la méthode de préparation : espresso / Bialetti / filtre / cafetière à piston. Si vous souhaitez une autre mouture, choisissez l’option AUTRE et indiquez-nous par e-mail la mouture souhaitée à l’adresse info@cafegusta.be