brasil – diamond

czekolada, słodycz, średnie body
cupscore:  82
obróbka: pulped natural
odmiana: mix
wysokość: 1100m
Ta kawa idealnie sprawdzi się w ekspresie automatycznym (np. Jura, Siemens, Melitta itd.)

Diamond to znakomita kawa. Mieszanka ziaren tworzy zrównoważony profil, który przypadnie do gustu szerokiemu gronu kawoszy. Rezultatem jest neutralna kawa stanowiąca solidną bazę dla innych smaków w blendzie. Można ją też pić bez dodatków. Zbiory z kilku małych gospodarstw trafiają do spółdzielni Cooxupé. Odpowiada ona za obróbkę i kontrolę jakości, dzięki czemu Diamond rok po roku wyróżnia się spójnym i zrównoważonym smakiem. Cooxupé ma długą historię w Brazylii. Została założona w 1932 roku jako spółdzielnia udzielająca kredytów rolniczych. W 1957 roku Cooxupé przekształciła się w regionalną spółdzielnię plantatorów kawy w Guaxupé. Po reorganizacji spółdzielnia rozpoczęła skup, mielenie i sprzedaż kawy na rynku międzynarodowym. Dzięki ponad 60-letniemu doświadczeniu w sektorze krajowym i międzynarodowym Cooxupé jest wzorem dla brazylijskiego przemysłu kawowego. Obecnie spółdzielnia sprzedaje kawę firmom w ponad 40 krajach. Reprezentuje około 12 000 członków, producentów z Sul de Minas i Cerrado w regionie Minas Gerais, a także plantatorów z doliny Rio Pardo w São Paulo. Dziewięćdziesiąt siedem procent tych członków to rodzinne gospodarstwa rolne. Członkowie ci posiadają niewielkie działki, a produkcja kawy jest ich głównym źródłem dochodu. Otrzymywanie godziwych cen ma zatem kluczowe znaczenie dla ich przetrwania.

Jako jeden z największych graczy na brazylijskim rynku kawy Cooxupé poważnie traktuje odpowiedzialność społeczną wobec swoich członków. Na obszarach wiejskich, na których działa spółdzielnia, opracowała programy zdrowotne i stypendialne oraz zapewnia edukację i szkolenia rolnicze. Podczas tych szkoleń dużo uwagi poświęca się przyszłym pokoleniom plantatorów kawy i tworzeniu zrównoważonych systemów rolniczych. Bardzo udany program spółdzielni o nazwie Escola Consciente otrzymał w 2014 roku nagrodę Andef Award. Andef Award jest uznawana za jedno z najważniejszych wyróżnień w brazylijskim rolnictwie. Cooxupé nadal wykorzystuje swoją pozycję, by wprowadzać zmiany na lepsze.
W 2013 roku uruchomiła Environmental Education Centre, aby pomóc ograniczyć wpływ rolnictwa na środowisko, zachęcając przyszłe pokolenia rolników do większej dbałości o środowisko.

Stopień zmielenia: nasz młynek ma kilka ustawień. Zmiel kawę w zależności od metody parzenia: espresso / Bialetti / filtr / French press. Jeśli chcesz zmielić kawę w inny sposób, wybierz opcję ANDERE i napisz do nas na adres info@cafegusta.be, jak mamy ją zmielić.