BLUE SUMATRA - Mandheling 'Permata Gayo'

Profil du café

🔥Torréfaction : moyenne à foncée

💪Intensité : 4/5

👅Notes de dégustation : 🍫chocolat onctueux, 🍯sirop, 🍒cerise, 🍊agrumes et 🍑pêche

🗺️Origine : hauts plateaux de Gayo, Aceh central, Sumatra (Indonésie)

📈Procédé : semi-lavé

🌋Altitude : 1 350–1 600 m

☕À déguster : noir ou avec du lait

Description : Très apprécié de nos clients, Blue Sumatra est un café riche et généreux en bouche, provenant des hauts plateaux de Gayo, dans la région d’Aceh central, en Indonésie.

Cultivé à une altitude comprise entre 1 350 et 1 600 mètres et traité selon la méthode traditionnelle de décorticage humide (Giling Basah), ce café développe une profondeur et un caractère doux qui lui sont propres.

Torréfié à un niveau moyen-foncé, il offre une tasse complexe et aromatique, aux notes de chocolat, de sirop, de cerise, d’agrumes et de pêche, équilibrées par une faible acidité et un corps généreux.

Produit dans le cadre des certifications Rainforest Alliance, biologique et Fairtrade, il allie qualité et traçabilité, de la ferme à la tasse.

C’est le plus foncé de nos cafés d’origine unique : il gagne ainsi en richesse tout en conservant une belle netteté aromatique.