Blossom Pavlova

Torréfié à la commande — chaque sachet est expédié dans les 24 heures suivant la torréfaction.

Un café éthiopien d’origine unique, traité par voie naturelle et torréfié foncé pour préserver ses notes florales

Blossom Pavlova est un café éthiopien d’origine unique, traité par voie naturelle et torréfié foncé pour préserver son délicat caractère floral et fruité. Attendez-vous à des notes de glaçage au chocolat, de fraise blanche et de fleur d’oranger, avec une douceur de meringue digne d’un dessert — un corps ample et une acidité très faible. Pour celles et ceux qui recherchent une torréfaction foncée tout en douceur et pleine de caractère.

Notes de dégustation

Glaçage au chocolat · Fraise blanche · Fleur d’oranger
Un corps ample et crémeux, une douceur de meringue digne d’un dessert, une acidité très faible et une finale onctueuse évoquant la crème pâtissière.

Détails du café

À propos de ce café

L’Éthiopie est le berceau de l’arabica, et ses cafés traités par voie naturelle sont appréciés précisément pour ce que vous retrouverez ici : des fruits éclatants, des arômes floraux et une douceur naturelle sirupeuse. Le séchage des cerises entières au soleil permet aux sucres du fruit de pénétrer profondément dans le grain — à l’origine de ces notes de fraise et de fleurs.

La plupart des torréfacteurs perdent cette délicatesse en poussant la torréfaction. Nous avons choisi l’approche inverse : une torréfaction foncée maîtrisée, qui développe la profondeur du chocolat et le corps tout en préservant les notes florales. Le résultat est rare : une torréfaction foncée au goût indéniablement éthiopien.

Comment préparer Blossom Pavlova

Si le café vous paraît trop vif ou trop léger, affinez légèrement la mouture ; s’il devient amer ou trouble, choisissez une mouture plus grossière et laissez le chocolat et le corps s’exprimer.

Quelle quantité de café contient un sachet ?

Un sachet de 300 g permet de préparer environ 16 espressos ou tasses corsées à raison d’environ 18 g par tasse, et un sachet de 1 kg en donne environ 55 — de quoi savourer ce café pendant de nombreux matins avant de décider d’en faire votre café habituel. Le format 2 × 300 g correspond simplement au double du format 300 g, pour toujours avoir un sachet frais sous la main. Avec ce café éthiopien d’origine unique traité par voie naturelle, chaque tasse vous invite à découvrir des notes fruitées et florales rarement présentes dans une torréfaction foncée.

Foire aux questions

Blossom Pavlova convient-il mieux à l’espresso ou au café filtre ?
Les deux conviennent. En espresso, il se révèle riche et chocolaté, avec des notes florales qui s’épanouissent ; en café filtre, il est plus net et davantage marqué par les fruits. Si vous ne le préparez que d’une seule façon, l’espresso met mieux en valeur la profondeur de sa torréfaction foncée.

Quel goût a-t-il ?
Du glaçage au chocolat et de la fraise blanche dès l’attaque, de la fleur d’oranger au nez, puis une douceur crémeuse de meringue en finale. Son corps est ample et son acidité très faible : il est doux plutôt qu’éclatant.

Est-ce vraiment une torréfaction foncée s’il a des notes florales ?
Oui. Le café est bien torréfié foncé pour développer le corps et la profondeur du chocolat, mais les grains sont éthiopiens et traités par voie naturelle : les notes fruitées et florales résistent donc à la torréfaction. Tout l’intérêt de ce café réside dans ce contraste.

À quel point est-il frais ?

Envie de goûter avant de vous décider ? Découvrez la boîte dégustation. Vous achetez pour un bureau ou un café ? Consultez les commandes en gros et pour les bureaux.