Blossom Pavlova

Op bestelling gebrand — elke zak wordt binnen 24 uur na het branden verzonden.

Een single origin Natural uit Ethiopië, donker gebrand om de florale tonen te behouden

Blossom Pavlova is een single origin Natural-koffie uit Ethiopië, donker gebrand om het delicate florale en fruitige karakter te behouden. Verwacht chocoladeglazuur, witte aardbei en oranjebloesem, met de zoete meringue van een dessert — vol van body en met een zeer lage aciditeit. Voor iedereen die een zachte donkere branding met karakter zoekt.

Smaaknoten

Chocoladeglazuur · Witte aardbei · Oranjebloesem
Vol van body en romig, met de zoete meringue van een dessert, zeer lage aciditeit en een zachte custardafdronk.

Koffiegegevens

Over deze koffie

Ethiopië is de bakermat van arabica, en de Natural-koffies uit dit land worden gewaardeerd om precies wat je hier proeft: helder fruit, florale aroma’s en een stroperige natuurlijke zoetheid. Doordat de koffiebessen in hun geheel in de zon drogen, trekken de fruitsuikers diep in de boon — de bron van die aardbei- en bloesemtonen.

Bij de meeste branders gaat die verfijning verloren wanneer ze koffie donker branden. Wij kozen voor een andere aanpak: een zorgvuldige donkere branding die diepte en body van chocolade opbouwt en tegelijk de florale tonen behoudt. Het resultaat is zeldzaam: een donkere branding die nog steeds onmiskenbaar Ethiopisch smaakt.

Blossom Pavlova zetten

Smaakt de koffie scherp of dun, maal dan iets fijner; wordt hij bitter of modderig, maal dan grover en geef de chocolade en body de ruimte.

Hoeveel koffie zit er in een zak?

Met een zak van 300 g zet je ongeveer 16 espresso’s of sterke koppen van zo’n 18 g per portie, en met een zak van 1 kg ongeveer 55 — genoeg om deze koffie heel wat ochtenden te drinken voordat je beslist of het een vaste favoriet is. De optie van 2 × 300 g verdubbelt simpelweg de hoeveelheid van het formaat van 300 g, zodat je altijd een verse zak achter de hand hebt. Als single origin Natural uit Ethiopië biedt elke kop de kans om fruitige en florale tonen te proeven die je zelden in een donkere branding vindt.

Veelgestelde vragen

Is Blossom Pavlova beter geschikt voor espresso of filter?
Beide werken goed. Als espresso is de koffie rijk en chocoladeachtig, met florale tonen die erdoorheen komen; als filter smaakt hij zuiverder en fruitiger. Zet je maar op één manier koffie, dan komt de diepte van de donkere branding het best tot zijn recht als espresso.

Hoe smaakt de koffie?
Eerst chocoladeglazuur en witte aardbei, met oranjebloesem in de geur en romige meringuezoetheid in de afdronk. De koffie is vol van body en heeft een zeer lage aciditeit — zacht in plaats van helder.

Is dit echt een donkere branding als de koffie florale tonen heeft?
Ja. De koffie is echt donker gebrand voor body en chocoladediepte, maar de bonen zijn Natural uit Ethiopië, waardoor de fruitige en florale tonen de branding overleven. Dat contrast is precies waar het om draait.

Hoe vers is de koffie?
Wij branden op bestelling in Kuala Lumpur, en elke zak wordt binnen 24 uur na het branden verzonden. Zet de koffie voor de beste smaak vanaf 5–7 dagen na de branddatum, tot ongeveer dag 30.

Wil je eerst proeven? Ontdek de Proefbox. Koop je koffie voor een kantoor of café? Bekijk Grootverbruik & kantoorbestellingen.