Bio Messico Geisha Specialty

Café 100 % certifié biologique, autorisé par le MIPAAF IT BIO 018

Opérateur contrôlé n° 1064635 - torréfié exclusivement le mardi

Choisissez votre torréfaction : espresso, moka ou filtre !

Mexique Geisha

Café biodynamique de forêt tropicale. La production biodynamique repose sur la relation naturelle entre la faune et la flore. Les semis et la récolte suivent les cycles lunaires afin d’intégrer pleinement le produit à son écosystème. Aucun désherbage. Des plantes médicinales (camomille, ortie et pissenlit) sont utilisées pour traiter d’éventuelles maladies et améliorer le processus de photosynthèse. Le résultat en tasse est de grande qualité et la culture de ce type de café respecte aussi bien son environnement d’origine que le consommateur.

Producteur Walter Peters - Finca Irlanda

Région du Chiapas, dans le territoire de Soconuso

Espèce Arabica 

Variété Geisha lavé

Altitude 1 090 m

Récolte manuelle entre février et mai

Procédé lavé, séchage sur patio

Café de spécialité issu de l’agriculture biologique score 86

Profil sensoriel : notes de prune, figue, pêche et abricot en bouche.

En grains ou moulu

Quelques informations :  à Finca Irlanda, dans la région du Chiapas (territoire de Soconuso), Walter Peters a commencé dans les années 60 une nouvelle manière de produire, en agriculture biologique et biodynamique, fondée sur le respect des organismes vivants et le développement des espèces animales et végétales de la région. L’exploitation agricole se trouve à 1 090 m d’altitude et s’étend sur 270 hectares de production et 50 hectares de réserve naturelle. Les variétés cultivées sont Maragocipe, bourbon, caturra, Catuai et Geisha. La réserve naturelle est un véritable sanctuaire qui compte plus de 50 espèces d’arbres ombrageux, 200 espèces d’oiseaux, 800 types de plantes, 87 espèces d’araignées et 80 espèces de fourmis.