Balur Estate

Variété de café - Grains d’arabica
Procédé post-récolte - Honey rouge séché au soleil 
Niveau de torréfaction - Torréfaction moyenne
Région - Chikmagalur, Karnataka 

Balur Estate, un domaine de 250 acres situé dans les Ghâts occidentaux, est géré par des planteurs de troisième génération. Fondé sous la domination britannique, il pratique une agriculture durable sans engrais ni pesticides externes. En plus du café, il produit de la noix de muscade, du cacao, des agrumes et du jacquier. Un lac paisible contribue à la diversité de ses cultures. Niché dans un site inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, le domaine prospère en harmonie avec la nature, fidèle aux traditions locales de respect et de coexistence. 

Ce café nous évoque : 

Grains entiers - Notes de fruits à coque, chocolat au lait, caramel, acidité moyenne, corps généreux
Presse française - Caramel, chocolat noir, acidité modérée, corps généreuxCafé filtre - Noix, caramel salé, tasse plus nette et légère en finale, acidité moyenne, corps généreuxMoka / percolateur - Intense, chocolat noir, notes de fruits à coque, caramel, acidité modérée, corps généreuxEspresso - Baies sucrées, raisin noir, acidité moyenne, corps généreuxAeropress - Vif, avec une acidité prononcée de baies, du caramel et un corps velouté, pour une douceur nette aux notes chocolatées