Agropecuária São Gotardo

Agropecuária São Gotardo est arrivé en tête de la catégorie Naturel du Cerrado Award. Le lot vibrant et expressif du producteur Ernesto Yamamoto a une nouvelle fois placé la barre très haut lors de l’une des compétitions les plus prestigieuses du Brésil. Les juges lui ont d’ailleurs attribué l’excellente note de 90,41.

À propos de la ferme — Agropecuária São Gotardo

Agropecuária São Gotardo cultive son café dans le Cerrado Mineiro, dans l’État du Minas Gerais — la première région caféière du Brésil à bénéficier d’une Denomination of Origin. Ici, les hauts plateaux, les saisons bien marquées et les hivers secs créent des conditions idéales pour la maturation et le séchage. Ce lot est issu du cultivar Paraiso MG2, traité en nature par Yamamoto. Les cerises sèchent entières, et la fermentation lente à l’intérieur du fruit développe un caractère fruité intense et une douceur sirupeuse.

Notes de dégustation

Ce café déborde de notes de thé à la citronnelle, de citron frais, de mandarine et d’ananas. Une acidité vive et citronnée rehausse la tasse et lui apporte clarté et structure. Sa texture soyeuse persiste jusqu’à une longue finale, où s’attardent des couches de douceur sirupeuse. L’intensité et l’élégance s’y équilibrent de façon remarquable. En bref, un café primé qui allie précision et personnalité.

Comme tous nos microlots, il s’agit d’une récolte limitée : une fois le lot de cette année épuisé, il n’y en aura plus. Découvrez le reste de notre collection et d’autres cafés primés. Ou mieux encore, rejoignez le Brazilian Coffee Lovers Club. Chaque mois, ses membres reçoivent un café de ferme en édition limitée, ainsi qu’une réduction de 5 % sur chaque microlot, y compris celui-ci.

Pour la préparation, ce café s’exprime à merveille en verseuse ou en cafetière filtre. Ces méthodes révèlent au mieux sa clarté citronnée et sa texture soyeuse. Sa douceur sirupeuse donne aussi un espresso vif et fruité. Commencez avec un ratio de 1:16, puis ajustez selon vos goûts.

Disponible en sachets de 12 oz et de 5 lb, en grains entiers ou fraîchement moulu selon votre méthode de préparation.