Agropecuária São Gotardo

Agropecuária São Gotardo obtuvo el primer puesto en los Cerrado Awards, en la categoría Natural. El vibrante y expresivo lote del productor Ernesto Yamamoto volvió a subir el listón en una de las competiciones más prestigiosas de Brasil. De hecho, el jurado le otorgó una puntuación extraordinaria de 90,41.

Sobre la finca — Agropecuária São Gotardo

Agropecuária São Gotardo cultiva su café en el Cerrado Mineiro de Minas Gerais, la primera región cafetera de Brasil con Denominación de Origen. Aquí, las mesetas elevadas, las estaciones bien definidas y los inviernos secos crean las condiciones ideales para la maduración y el secado. Este lote es de la variedad Paraiso MG2, y Yamamoto lo procesó como natural. Las cerezas se secan enteras y la fermentación lenta en el interior del fruto desarrolla un carácter frutal intenso y un dulzor meloso.

Qué encontrarás en la taza

Este café rebosa notas de té de hierba limón, limón fresco, mandarina y piña. Su acidez cítrica y brillante aporta ligereza y claridad a la taza. A su vez, su cuerpo sedoso da paso a un final largo, en el que perduran capas de dulzor meloso. El resultado es un equilibrio sorprendente entre intensidad y elegancia. En definitiva, un café galardonado que combina precisión y personalidad.

Como todos nuestros microlotes, se trata de una cosecha limitada: cuando se acabe el lote de este año, no habrá más. Explora el resto de nuestra colección para descubrir otros cafés galardonados.

Para prepararlo, este café destaca en métodos de vertido o de goteo, que realzan al máximo su claridad cítrica y su cuerpo sedoso. Sin embargo, su dulzor meloso también da lugar a un espresso brillante y con protagonismo de las notas frutales. Empieza con una proporción de 1:16 y ajústala a tu gusto.

Disponible en bolsas de 12 oz y 5 lb, en grano o recién molido para el método de preparación que prefieras.