Agropecuária São Gotardo

Agropecuária São Gotardo is de winnaar van de eerste plaats in de categorie Natural van de Cerrado Award. De levendige, expressieve partij van teler Ernesto Yamamoto legde de lat opnieuw hoger bij een van de meest prestigieuze wedstrijden van Brazilië. De jury kende de koffie zelfs een uitzonderlijke score van 90,41 toe.

Over de farm — Agropecuária São Gotardo

Agropecuária São Gotardo teelt koffie in de Cerrado Mineiro in Minas Gerais — de eerste koffieproducerende regio van Brazilië met een Denomination of Origin. De hooggelegen plateaus, duidelijk afgebakende seizoenen en droge winters zorgen hier voor ideale omstandigheden om de koffiebessen te laten rijpen en drogen. Deze partij bestaat uit de cultivar Paraiso MG2 en Yamamoto verwerkte de koffie als natural. De koffiebessen drogen in hun geheel en door de langzame fermentatie in de vrucht ontwikkelt de koffie een intens fruitig karakter en stroperige zoetheid.

In het kopje

Deze koffie barst van de smaaknoten van citroengras thee, verse citroen, mandarijn en ananas. De heldere, citrische aciditeit tilt het kopje op en zorgt voor helderheid en structuur. Tegelijkertijd loopt de zijdezachte body door in een lange afdronk, waarin lagen stroperige zoetheid blijven hangen. Het is een opvallende balans tussen intensiteit en elegantie. Kortom: een bekroonde koffie met zowel precisie als persoonlijkheid.

Net als al onze microlots is dit een beperkte oogst — op is op. Ontdek de rest van onze collectie voor meer bekroonde koffies. Of beter nog: laat ons koffies als deze bij je thuis bezorgen met de Brazilian Coffee Lovers Club. Leden ontvangen elke maand een limited-edition koffie van één farm, plus 5% korting op elk microlot — ook op deze.

Deze koffie komt het best tot zijn recht als pour-over of filterkoffie. Met die zetmethodes komen de heldere citrus en zijdezachte body het beste naar voren. De stroperige zoetheid maakt er ook een heldere espresso met veel fruit van. Begin met een verhouding van 1:16 en pas die naar smaak aan.

Verkrijgbaar in zakken van 12 oz en 5 lb, als hele bonen of vers gemalen voor de zetmethode van jouw voorkeur.