Agropecuária São Gotardo

Agropecuária São Gotardo è la vincitrice del primo posto del Cerrado Award, categoria Natural. Il lotto vivace ed espressivo del produttore Ernesto Yamamoto ha alzato ancora una volta l’asticella in una delle competizioni più prestigiose del Brasile. La giuria gli ha assegnato l’eccezionale punteggio di 90,41.

La farm — Agropecuária São Gotardo

Agropecuária São Gotardo coltiva il suo caffè nel Cerrado Mineiro, nello stato di Minas Gerais: la prima regione brasiliana del caffè a ottenere la Denominazione di Origine. Qui, gli altipiani, le stagioni ben definite e gli inverni secchi creano condizioni ideali per la maturazione e l’essiccazione. Questo lotto è della cultivar Paraiso MG2 e Yamamoto lo ha lavorato con il metodo natural. Le ciliegie si essiccano intere e la lenta fermentazione all’interno del frutto sviluppa un intenso carattere fruttato e una dolcezza sciropposa.

Note di degustazione

Questo caffè sprigiona note di tè alla citronella, limone fresco, mandarino e ananas. Un’acidità brillante e citrica alleggerisce la tazza e le dona chiarezza e struttura. Il corpo setoso accompagna invece il lungo finale, dove persistono strati di dolcezza sciropposa. Un equilibrio sorprendente di intensità ed eleganza: un caffè premiato, preciso e ricco di personalità.

Come tutti i nostri microlotti, è un raccolto limitato: una volta esaurito il lotto di quest’anno, non sarà più disponibile. Scopri il resto della nostra collezione per trovare altri caffè premiati. Oppure, ancora meglio, lascia che ti portiamo caffè come questo a casa con il Brazilian Coffee Lovers Club. Ogni mese, i membri ricevono un caffè monorigine in edizione limitata, oltre a uno sconto del 5% su ogni microlotto, compreso questo.

Per l’estrazione, questo caffè dà il meglio con il pour-over o la macchina per caffè filtro. Questi metodi ne esaltano al meglio la chiarezza agrumata e il corpo setoso. La dolcezza sciropposa lo rende anche un espresso brillante e fruttato. Inizia con un rapporto di 1:16 e regolati in base al gusto.

Disponibile in confezioni da 12 oz e 5 lb, in chicchi interi o macinato fresco per il tuo metodo di estrazione preferito.