Adado

Marmelade riche, citron crémeux et bergamote florale.

Un café complexe et savoureux de la microrégion d’Adado, où vivent plus de 7 000 producteurs. Dans la zone de Gedeo, au sud de l’Éthiopie (également connue sous le nom de Yirgacheffe), ces petits producteurs tirent le meilleur parti de leurs arbres anciens et de leurs très hautes altitudes. La maturation lente des cerises de café à Adado, entre 2 000 et 2 350 m d’altitude, donne de magnifiques saveurs, notamment des notes d’agrumes distinctives et des caractéristiques florales. Pour ce lot sélectionné par les importateurs réputés Café Imports, 7 000 petits producteurs apportent leur café à l’un des huit moulins de la région, avant son acheminement à la station de lavage d’Adado. Les cerises de café de ce lot ont subi un traitement lavé : elles ont été dépulpées, triées et soigneusement séchées, pour une délicieuse expression du style qui fait la renommée de cette région.