Adado

Mermelada intensa, limón cremoso y bergamota floral.

Un café complejo y lleno de sabor de la microrregión de Adado, hogar de más de 7000 agricultores. En la zona de Gedeo, al sur de Etiopía (también conocida como Yirgacheffe), estos pequeños agricultores aprovechan al máximo su mezcla de árboles de variedades autóctonas y las altitudes muy elevadas. La lenta maduración de las cerezas de café en Adado, a 2000-2350 m s. n. m., da lugar a sabores preciosos, con características cítricas y florales distintivas. Para este lote de los prestigiosos importadores Café Imports, 7000 pequeños agricultores llevan su café a uno de los 8 molinos de la zona antes de transportarlo a la estación de lavado de Adado. Las cerezas de café de este lote en particular se sometieron al proceso lavado: se despulparon, clasificaron y secaron cuidadosamente para lograr una deliciosa expresión del estilo por el que se conoce esta región.